中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品,下面我们就一起来了解一下这些名茶:
一、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
二、信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一;其主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。
三、西湖龙井
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体
四、君山银针
茶的品质特点是:全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”
加工步骤有:
1、杀青
2、摊凉
3、初包
4、复烘
5、复包
6、足火
7、贮藏
神话传说:
传说
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶,据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故。”明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。
五、黄山毛峰
是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
六、都匀毛尖
中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。
七、六安瓜片
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。
八、安溪铁观音
发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
九、武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶,产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
十、祁门红茶
茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”
用户评论
清新碧螺春,汤色明亮,清香扑鼻,是中国四大名茶之一,口感淡雅,回味无穷。
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西湖龙井的嫩叶娇绿,香气高长,在阳光下更显得色泽鲜艳,适合搭配精致的生活情调。
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安吉白茶的外形细长匀直,汤色清亮如宝石,味道甘甜清爽,独具特色。
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黄山毛峰细腻鲜润,冲泡后叶底完整、芽尖略泛黄绿,令人赏心悦目,口感醇和。
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武夷山大红袍色泽乌润,香气浓郁持久,入口滑爽,回甘悠长,被誉为“东方神茶”。
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洞庭碧螺春细嫩秀美,香气清新馥郁,汤色清澈明亮,是绿茶中的精品之一。
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信阳毛尖茶形似雀舌,茶香四溢,口感鲜爽,是中国南方名茶的代表作之一。
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六安瓜片条索紧直,叶子大小均匀,颜色绿而不散,醇厚甘美。
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都匀毛尖外形卷曲成螺纹形状,色泽翠绿明亮,香气高雅,滋味鲜爽甘甜。
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金骏眉茶色红亮剔透,烟熏香浓,入口顺滑,回味悠长,是红茶中的佼佼者。
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峨眉雪芽色泽莹润,香气独特,口感细腻柔和,是中国茗茶中的经典之作。
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恩施玉露外形整齐均匀,汤色清澈,味道甘醇,是绿茶之佳品。
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福鼎白毫银针色泽洁白,条索紧直,清香高雅,饮后回味无穷,属白茶中的上乘。
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黄山云雾香气独特,汤色橙黄明净,滋味鲜浓,富含独特的花香。
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凤凰单丛颜色黄亮,味道浓郁,香气高扬,冲泡后的茶叶饱满圆润。
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普洱茶熟茶韵味深长,口感醇厚,有助于消除陈年老茶的涩味,回甘好。
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安溪铁观音外形紧结匀称,香气浓郁持久,汤色金黄明亮,是乌龙茶中的名品。
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庐山云雾茶形似朵花,茶汤鲜绿清澈,香高而持久,口感鲜爽。
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