益帝茶网—全面科普茶叶百科知识,让你轻松懂茶、品茶、喝好茶。
当前位置:  茶叶资讯  茶叶知识 > 寻找原料:古茶树古茶树种植

寻找原料:古茶树古茶树种植

时间:2024-07-07 08:46:12 作者:小编 阅读:0°C

古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落,半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园(林)。中国栽培最广的茶树类型之一。是中国栽培最广的茶树类型之一。3000株,实际并不具备高大的乔木树型外观,因此笔者认为这类茶树从实际出发应归为乔木型灌木栽培更为合适。

跑步

目的

有字画○苍茫山河有白发,黄昏灯边几人坐

有好茶○慢慢咀嚼微风依然美味,手工好茶甜美舒缓喉咙

有诗云○旧书常读有新意,剔除俗见方成雅人

有瓷器○九秋风露开万窑,揽万峰翠色

古茶树

古茶树是指分布在天然林、半驯化人工栽培的野生茶树和百年以上人工栽培的古茶园(林)中的野生古茶树及其群落。在北纬27℃至31℃之间的蜀地,分布着百年、千年以上的古茶树。

据统计,全世界山茶科植物有23属,共3380余种,中国有15属、2600余种,多数分布在西南地区。

关于茶园

1. 原始古茶林

原始森林中的野生茶树一般胸径50cm,胸围160cm,树高15m,树龄在千年以上。茶树株距约20-50m,每亩约20-30株,亩产10-20kg,极为罕见。雨林内树种繁多,生态原始。

2. 野生古茶园

古人种茶树于原始森林空地或雨林边缘,但数百年来荒废无人照管,逐渐形成野生之势。胸径30~50cm,胸围100~160cm,树高约10m,树龄500~1000年。茶树株距约8~15m,每亩约有50~90株,亩产30~50kg,极为罕见。人为干预少,生态环境野生。

3.原生态古茶园

古人在村落周围的山上栽种茶树,地表植物未除。茶树胸径大多在10~35cm,胸围35~110cm,树高3~6m,树龄300~400年。茶树株距约3~5m,每亩约有120~220株,亩产量约50~80kg,实属罕见。人为干预少,只进行适当采摘修剪,不施肥、不使用农药、不除草、不翻土。蕨类植物、地衣、多种热带雨林草本植物共存,生态环境优良。

4.生态古茶园

古人种茶树在村落周围的高山上,地表植物已被清除,茶树胸径大多在10~25cm,胸围35~80cm,树高2.5~4.5m,树龄在100~200年左右,茶树株距约1.5~3.5m,每亩约有190~400株,亩产量约60~90kg,数量较少。有一定的人为干预,如采摘、修剪、施农家肥,偶尔喷洒农药、除草、翻土等。地表植物已被大量清除,生态环境良好。

5. 现代茶园

民国时期(1912年至1949年),在茶树矮化之前,茶园以传统方式用种子繁殖。茶树胸径多为5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100年。茶树株距约1.5~3m,每亩约200~400株,亩产约60~90kg。人工干预较多,采摘、修剪、施肥,有时喷洒农药、除草、翻土。大量地表植物被清除,生态环境较好。

6. 现代茶园

1949年以后,特别是1964年以后,茶园多为行栽,密植扦插。树高60~90cm,亩产约3000~4000株,亩产约120~190kg。人工干预强,采摘、修剪、喷药、除草、翻土。表土裸露,多以施用化肥维持产量。现代茶园大多生态差,品种少。有向生态化、有机化发展的趋势。

茶树年龄

1. 千年野生古茶树

原始雨林中的野生古茶树,一般胸径50cm,胸围160cm,树高15m以上,树龄在千年以上,极为罕见。叶片大、厚,叶脉膨大,叶缘锯齿深,叶脉9~16对,与现代茶园栽培的大叶种的叶脉(6~9对之间)完全不同。嫩度极高,一芽二叶,一般重0.5~1g,比一般古树茶重3倍。制成的晒青绿茶汤色绿黄,香气爽口,略带野生茶特有的腥味,与栽培茶树的香气完全不同。富含水溶性果胶,几乎无苦味,甘甜饱满,回味极长持久。 由于产量稀少,所以价格十分昂贵。

2. 野生茶树

滇南茶区少数民族茶农把栽培的树高5米以上、采摘困难的古茶树称为大茶树。大茶树一般是茶园中最老的树或最大的茶树王。一般来说,大茶树胸径30~50cm,胸围100~160cm,树高约5~15m,树龄500~1000年。用大茶树幼芽晒制的绿茶称为大树茶。从饮用感受上讲,茶树越老,生态环境越好,口感越和谐,水溶性果胶和树脂含量越高,口感越温润。

3.原生态古茶树

多胸径10~35cm,胸围35~110cm,树高3~6m,树龄多为300~400年。由于未清除地表植物,茶园生态良好,树木虽已很老,却丝毫看不出衰老的迹象。所产晒青茶芽叶肥厚,多有9~16对叶脉,果胶质丰富,口感甘甜爽滑,微苦涩,苦味在口中停留时间较短,约数秒,随后回甘力强。

古茶树种植_栽培型古茶树_古茶树栽种注意事项

4.生态古茶树

多数树胸径10~25cm,胸围35~80cm,树高2.5~4.5m,树龄多为一两百年。由于大量去除地表植物、频繁采摘,不少生态古树茶树出现衰老迹象。所产晒青茶芽叶肥厚,多数有9~16对叶脉,果胶质丰富,口感甘甜爽滑,微苦涩,苦味在口中停留时间较短,约十几秒,与树龄较大的原生态古树茶难以区分。

5. 老茶树

民国时期(1912年至1949年)栽植(参考现代茶园描述),树龄不足100年。所产晒青茶芽叶较粗壮,多有9至16对脉纹,果胶质丰富,味甜微苦,但苦味在口中停留时间不长,约数十秒,与古树茶稍难区分。

6.小茶树

1949年至1976年间种植的茶树树龄在35至60年之间,树高大多在80至120厘米之间,每亩约有1500至2000株。所产晒青茶芽叶柔弱,苦涩味在口中停留时间较长,口感协调性优于台地茶,但不如古树茶。

7. 梯田茶树

1976年以后,成行栽植、扦插密植的茶树,树高大多在60-90cm,每亩约有2000-3000株。由于使用化肥,密植,所产晒青茶产量大,生长周期快,苦涩味很重,苦味在口中久久不消,与古树茶口感差别很大,市场价格比古树茶便宜很多。

茶树形状

1. 轴类

植株高大,主干直立明显,乔木型茶树分枝高大,主根发达,自然生长条件下树高一般为3~5米,野生茶树可达10米以上,如云南大叶茶、海南大叶茶、以及大部分野生大叶茶树。

又称“半乔木型”。植株高度中等,枝条贴近地面,主干较明显。在自然生长条件下,小乔木型茶树树冠较高,根系较发达。例如政和大白茶和福鼎大白茶。是中国种植最广泛的茶树类型之一。

3.灌木型

植株矮小,自然生长条件下,树高通常只有1.5~3.0m。灌木型茶树近地面处,或从根颈处分枝密集,成年后无明显主干,根系浅,侧根发达。如大闸蟹、苔茶等。是我国栽培最广泛的茶树类型之一。

(以上三项均可在《中国茶词典》中找到,陈宗茂主编,中国轻工业出版社,2000年12月第一版,第289页)

4. 乔灌木栽培类型

茶树在非人为控制(如修剪、采摘等)下的自然特性,是一种比较稳定的生态类型,树型又可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种类型。(《中国茶经典》陈宗茂主编,上海文化出版社,1992年5月第1版,2005年11月第19次印刷,第53页)但自20世纪60年代以来,大批乔木型茶树矮化、密植成行,多数株高仅为60~90cm。栽植密度也由每亩300~500株增加到每亩2000~3000株,实际上并不具备乔木型树的高大外形。因此,笔者认为,从实用角度看,这类茶树应归入乔木型灌木栽培。

茶树叶子的形状

1. 超大叶子

叶片长度超过14cm,宽度超过5cm,叶面积超过60平方厘米,都算是特大叶。

2. 大叶

叶片长10.1-14.0cm,宽4.1-5.0cm,叶面积40-60平方厘米,属大叶种。

3. 中叶

叶片长度超过10厘米,宽度超过4.0厘米,叶面积为20-40平方厘米,为中等大小。

4.小叶子

叶片长度不足10厘米,宽度不足4厘米,叶面积不足20平方厘米,为小叶类。

(以上四类,详见《中国茶经》,陈宗茂主编,上海文化出版社,1992年5月第1版,2005年11月第19版,第56、282页)

在追求健康、生态的今天,人们越来越注重所吃所喝食材的洁净,保持着对信任不变的敬畏,寻找好的食材来保证自己健康的初衷。

对于茶艺来说,古法传承和科学创新都很重要。如果是好的、健康的古法,就要用科学的方法表达、讲清楚,坚持用科学的方法进行标准化,提高制茶技术。干净的原料、专业的研发是灵魂。如果是好的,就要用分享的方式传承下去,走一条踏实、长久的制茶之路。

    本文地址:https://www.yidicha.com/article/2024-07-07/14527.html

    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

    本栏阅读
    一图寻茶!全国春茶地图带你品味春天的味道
    潇洒桐庐郡,春山半是茶。宋代诗人范仲淹对春茶十分推崇,专门作诗描绘春季茶园的景象。在..
    安吉白茶怎么保存
    安吉白茶是一种珍贵的茶,属于不发酵绿茶之一,也是一种对温度比较敏感,所以格外需要注意保..
    中国六大茶类及相关茶叶知识大全,强烈建议收藏!
    喝茶,是一种生活方式。有些人提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。很多..

    Copyright © 2002-2024 益帝茶网    备案号:滇ICP备2023006363号-6 免责声明

    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

    部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!