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黄山毛峰,安徽最有名的茶叶茶毛峰以哪座名山出产的为最佳

时间:2024-07-11 15:26:51 作者:小编 阅读:0°C

前后充川、汤口等高山名园的肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶。由于该茶白毫披身,芽尖似峰,遂取名“毛峰”,后冠以地名,即为“黄山毛峰”。黄山毛峰茶的产地覆盖了整个黄山市。毛峰茶》

黄山毛峰茶起源于清光绪年间,茶商谢正安采用清代崇川、汤口等名山名园的肥嫩芽叶,经过精细烘焙,创造出风味极佳的优质茶叶。因茶树通体白毫,芽叶如​​峰,故名“毛峰”,后以地名命名,即“黄山毛峰”。

黄山毛峰茶产地范围覆盖整个黄山市,黄山市农委按照国家标准《地理标志产品黄山毛峰茶》(GB/T 19460-2008)规定,将黄山风景区及徽州区、黄山区、歙县、休宁县、杞门县、霍县等38个乡镇、村定为正宗黄山毛峰茶产地。

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分级与品质特征:根据GB/T19460-2008,黄山毛峰按感官质量分为特级、一等、二级、三级。特级又分为一、二、三级,其余一、二、三级各分为两个等级。每个等级设标准样品。特级黄山毛峰是我国品质最好的。其形似雀舌,匀整结实,毫毛外露,色泽象牙,叶面金黄;汤色嫩绿,清澈明亮;滋味醇厚回甘;叶底嫩黄,肥壮结实。其中,“金黄片状”和“象牙色泽”是明显区别于其他毛峰的两个独特品质。

很多老茶友一般都会问,为什么现在喝到的毛峰茶味比以前差很多呢?这里简单解释一下,原因有两个,第一,是原料的原因,现在很多早春清明前的毛峰茶,都是用早熟品种的茶树,芽头比老树的要肥大,但是本身味道就淡,没有老树的味道。第二,是因为现在的工艺调整,很多步骤都用机器简化了,而且为了使茶汤发绿,火候也会轻一些,所以茶的味道和香气会比以前稍差一些。

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