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古丈毛尖古丈毛尖制作工艺流程视频

时间:2024-07-07 19:21:12 作者:小编 阅读:0°C

一,古丈毛尖归类按发酵程度分类,古丈毛尖属绿茶(不发酵茶类)。按绿茶制作工艺分类,古丈毛尖属于炒青绿茶。按照绿茶外形特征分类,古丈毛尖属于直条形绿茶。二,古丈毛尖历史三,古丈毛尖产地四,古丈毛尖茶树品种五,古丈毛尖采制技术六,古丈毛尖品质特征七,古丈毛尖冲泡方法

1.古丈毛尖的分类

古丈毛尖按照发酵程度划分,属于绿茶(不发酵茶)。

按照绿茶制作工艺分类,古丈毛尖属于炒制绿茶。

按照绿茶外观分类,古丈毛尖属于直绿茶类。

2. 古丈毛尖的历史

古丈种茶已有近2000年的历史,最早的文字记载见于南北朝《桐君录》,其中有“永顺(今古丈县境内)以南,列为全国产茶区之一”的记载。唐代,古丈茶叶被列为皇家贡品。1920年,湘军将领杨占鳌之子杨卓臣在古丈坪青云山种茶,所种茶叶名为“青云银峰”,又名古丈毛尖。从此,古丈毛尖茶在国内外逐渐有了属于自己的名声和市场。

3.古丈毛尖产地

古丈毛尖产于湖南省湘西自治州中部武陵山区古丈县。该县属亚热带山地季风气候,四季分明,气候温和,雨季明显,年平均气温16度左右,年降水量1475毫米左右,月平均相对湿度81%。茶园土壤多为紫色页岩发育而成的壤土或砂壤土,富含硒,磷含量较高,十分适宜茶树生长。

4.古丈毛尖茶树品种

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历史上,古丈毛尖均采用地方茶树品种鲜叶制成,但由于地方品种大多已老化,不再适合茶叶产业发展,因此,古丈县自20世纪90年代初起,培育引进“碧香枣”、“秋叶旗”等一批茶树品种,大力推广栽培。

5.古丈毛尖采摘加工工艺

挑选

古丈毛尖一般在清明节前15天左右采收,采摘标准为一芽一叶,芽叶必须鲜嫩、均匀对称。

生产

鲜叶---摊绿叶---杀绿叶---炒第二片绿叶---制条---收锅

6. 古丈毛尖品质特点

外形紧实紧凑,梢直细长,色泽翠绿,白色茸毛清晰可见,汤冲泡后香气浓烈持久,汤色清澈明亮,口感醇厚爽口。

7. 古丈毛尖的冲泡方法

干净的玻璃杯或者带盖杯一只,烧开水约85度,玻璃杯使用上注法冲泡,带盖杯使用下注法冲泡。

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