中国有着悠久的历史和灿烂多彩的文化。
历史上，中国以茶叶、瓷器、丝绸等出口而闻名。
中国是茶叶的原产国，唐代就有人著有《茶经》，可见用茶已是普遍现象。明清时期，茶叶成为主要外销商品，一两茶叶甚至比一两黄金还值钱。
受中国茶的影响，饮茶的习惯传遍了亚洲，甚至传到了英国、俄罗斯等国家。
后来英国利用特殊手段，成功地将中国茶叶移植到印度等地种植，给中国茶叶带来了很大冲击，中国一度失去了世界第一大产茶国的地位。
近年来，随着国家对茶叶的重视，中国茶叶迎来了大的发展。
茶又被誉为东方神茶，相传“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解之。”李时珍《本草纲目》记载：“茶性苦寒，能下火，又能解酒食之毒，使人神清气爽，警醒不倦。”王安石曾说：“茶之用，犹如米盐，一日不可少。”
俗话说，柴米油盐酱醋茶(都可以是食物)。
此外，音乐、棋类、书法、绘画和茶（也都是文化）。
中国茶叶按采摘和加工季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶叶中含有儿茶素、咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸等多种能改善人体健康的成分，茶叶与可可、咖啡并称为世界三大饮料，其中茶叶居第一。
中国茶叶按其制茶工艺和色泽可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（也称乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。
这是一种以制茶方法和茶叶颜色变化理论为基础的分类方法，依据各类型茶叶在制作过程中内质的“发酵程度”不同，黄酮醇氧化的程度、速度、顺序不同，呈现的颜色不同，系统地将茶叶分为六大类茶叶。
绿茶，未发酵。 颜色，绿色。 特点：汤色清澈、叶片翠绿。 代表品种：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、都匀毛尖、峨眉雪芽、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖、恩施玉露、庐山云雾茶等。
白茶属微发酵茶，色泽黄绿，汤色清澈黄绿，滋味清淡甘甜。代表品种：以福鼎白茶最具代表性。有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶，轻发酵茶。颜色，黄色。特点：萎凋、焖制。汤色杏黄清澈，甘甜鲜爽，香气清香。代表品种：黄紧压茶、黄小茶、黄大茶。
绿茶（乌龙茶）、半发酵茶、全发酵茶。特点，品种繁多。尝后唇齿留香，回味甘甜清新。代表品种：安溪铁观音、武夷岩茶、乌龙红茶、凤凰水仙、红乌龙等。
红茶，全发酵茶。颜色红色。特点：色泽鲜艳，口感甘甜醇厚。代表品种：功夫茶、正山小种、红碎茶、印度红茶等。
黑茶属后发酵茶，色泽乌黑，特点：滋味醇厚，香气浓郁。代表品种：湖南黑茶、云南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽黑茶、陕西黑茶等。
